|
|
Ajam Petis
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip van 1,5 kg; schoongemaakt en in niet te grote stukken gesneden
zout
zwarte peper
slaolie voor het bakken
2 uien in ringen
3 dl dikke santen
1 kleingesneden serehstengel
4 salambladen
2 tl garnalenpasta
2 el heet water
sap van 1 citroen
Fijn te stampen ingredienten:
4 teentjes knoflook
stukje laos van 2,5 cm of 1 tl laospoeder
1 tl zwarte peperkorrels
3 groene spaanse pepers
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de kip in met zout en peper en laat het 10 a 15 minuten intrekken.
Verhit de olie en braad de kip rondom bruin.
Neem de kip uit de pan en zet haar opzij.
Fruit de uien en gestampte ingredienten in twee eetlepels olie.
Voeg, als de uien zacht zijn, de kip en de resterende ingredienten toe.
Meng alles goed.
Temper het vuur en stoof de kip gaar onder af en toe roeren.
Proef de saus af voor deze geheel is ingedikt.
|
|
|